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鶏肉には、部位によって、色んな呼び方がある。

 

例えば、正肉（しょうにく）という呼び方がある。

 

正肉と言われると、どこの肉だかよく分からないが、これは鶏モモ肉や胸肉の骨がついてない形の肉のことだ。

 

鶏肉には、大きく分けて2種類あって、それは骨付きか骨付きでないかだ。

 

鶏モモ肉といっても骨が付いたモモ肉（いわゆる「レッグ」）も売ってるし、骨なしの鶏モモ肉も売っている。

 

鶏胸肉にも実は「手羽元付むね肉」というのがあって、それと区別するための呼び方らしい。

 

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一方、ささみは、骨がついていないのが当たり前なので、ささみ正肉とは言わない。

 

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クロスビー アイフック 基本使用荷重31.5t (L-320AN-31.5) L-320AN-31.5手羽（てば）は骨付きが当たり前なので、正肉とは呼ばない。

手羽にも、細かな分類がある。

 

まず手羽というのは「上腕から指先まで」の全体のことを指す。

 

上腕から指先までには関節が２つあって、上腕から肘までが「手羽元（てばもと）」、肘から手首までが「手羽中（てばなか）」、手首から指先までが「手羽端（てばはし）」になる。

 

手羽中と手羽端をまとめて「手羽先（てばさき）」と呼ぶ。

 

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手羽の部位名	人間で言うと…
手羽（てば）	上腕から指先までの全部
朝日木材加工 シェルフ Artifa 幅59.2cm 奥行29cm 高さ79.1cm ブラウン×ブラック 背面化粧 ATC-8060SH	上腕部分
手羽先（てばさき）	カーテン＆シェード スミノエ オーダーカーテン modeS Premage D-3064・3065 ドレスアップ加工 約2倍ヒダ 肘から指先まで
手羽中（てばなか）	橈骨（とうこつ）・尺骨の部分。チューリップになる。 人間で言うとヒジから手首までの部分。
手羽端（てばはし）	(まとめ)TRUSCO 親子札 1〜10 赤TOFD10R 1箱(10組)(×5)

 

手羽中チューリップの作り方　動画

 

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