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鶏肉には、部位によって、色んな呼び方がある。

 

例えば、正肉（しょうにく）という呼び方がある。

 

正肉と言われると、どこの肉だかよく分からないが、これは鶏モモ肉や胸肉の骨がついてない形の肉のことだ。

 

鶏肉には、大きく分けて2種類あって、それは骨付きか骨付きでないかだ。

 

鶏モモ肉といっても骨が付いたモモ肉（いわゆる「レッグ」）も売ってるし、骨なしの鶏モモ肉も売っている。

 

鶏胸肉にも実は「手羽元付むね肉」というのがあって、それと区別するための呼び方らしい。

 

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一方、ささみは、骨がついていないのが当たり前なので、ささみ正肉とは言わない。

 

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手羽にも、細かな分類がある。

 

まず手羽というのは「上腕から指先まで」の全体のことを指す。

 

上腕から指先までには関節が２つあって、上腕から肘までが「手羽元（てばもと）」、肘から手首までが「手羽中（てばなか）」、手首から指先までが「手羽端（てばはし）」になる。

 

手羽中と手羽端をまとめて「手羽先（てばさき）」と呼ぶ。

 

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手羽の部位名	人間で言うと…
手羽（てば）	上腕から指先までの全部
SpArc Platinum for Optoma BL-FU220D Projector Lamp (Original Philips Bulb) 並行輸入品	上腕部分
手羽先（てばさき）	遠藤照明 防災照明 誘導灯 高輝度誘導灯(壁付・天井付・パイプ吊) B級BL形両面用本体 EHR1077W ※パネル別売 グレアレスダウンライト/ベースダウンライト 肘から指先まで
手羽中（てばなか）	橈骨（とうこつ）・尺骨の部分。チューリップになる。 人間で言うとヒジから手首までの部分。
手羽端（てばはし）	Oceanic Viper 2 FF (Black/Black, MD(7.5-8.5))

 

手羽中チューリップの作り方　動画

 

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